Kuliner Padang dikenal luas sebagai salah satu kekayaan gastronomi Indonesia yang mendunia. Dengan cita rasa yang kaya rempah dan berani, masakan khas Minang ini berhasil memikat lidah banyak orang, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Setiap sajian khas Padang memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari cara pengolahan, bahan yang digunakan, hingga penyajiannya yang menggugah selera.
Berikut ini adalah sepuluh makanan khas Padang paling populer yang wajib kamu coba.
- Rendang
Rendang bisa dibilang sebagai ikon kuliner Minangkabau. Daging sapi yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah ini memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam menjadikan rendang memiliki tekstur empuk dan cita rasa yang meresap hingga ke dalam serat daging.
- Sate Padang
Berbeda dengan sate pada umumnya, sate Padang disajikan dengan kuah kental berwarna kuning atau merah kecokelatan, tergantung dari daerah asalnya. Kuahnya terbuat dari campuran kaldu, tepung beras, dan berbagai bumbu seperti kunyit dan cabai. Daging yang digunakan bisa berupa daging sapi, lidah, atau jeroan.
- Dendeng Balado
Dendeng balado adalah irisan tipis daging sapi yang digoreng kering lalu ditumis dengan sambal balado. Rasanya pedas menggigit, sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Aromanya yang khas membuat makanan ini digemari banyak kalangan.
- Gulai Tunjang
Gulai tunjang adalah gulai khas Padang yang menggunakan kaki sapi atau kikil sebagai bahan utamanya. Kuah santannya kental dan beraroma rempah yang kuat. Tekstur kikil yang kenyal berpadu sempurna dengan rasa gurih kuahnya.
- Ayam Pop
Ayam pop merupakan menu khas Padang yang dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu dalam air kelapa dan bawang putih, lalu digoreng sebentar. Ayam pop disajikan dengan sambal merah segar dan nasi putih. Rasanya gurih dan ringan dibandingkan masakan Padang lainnya yang umumnya bersantan.
- Gulai Otak
Gulai otak termasuk dalam menu ekstrem bagi sebagian orang, tetapi di Sumatera Barat, makanan ini sangat populer. Otak sapi dimasak dalam kuah santan yang kental dengan bumbu khas. Teksturnya lembut dan rasanya sangat kaya rempah.
- Ikan Asam Padeh
Asam padeh adalah hidangan ikan berkuah pedas asam tanpa santan. Biasanya menggunakan ikan tongkol atau ikan kakap. Kuahnya berwarna merah karena banyak menggunakan cabai merah dan tomat, memberikan rasa pedas segar yang menyegarkan.
- Gulai Paku
Gulai paku terbuat dari daun pakis yang dimasak dalam kuah santan berbumbu. Makanan ini menjadi favorit karena teksturnya yang unik dan rasa gurihnya yang khas. Cocok dijadikan lauk pendamping bersama nasi panas.
- Sambal Ijo
Sambal ijo atau lado mudo adalah pelengkap yang selalu ada di rumah makan Padang. Terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, dan bawang, sambal ini memiliki rasa pedas yang tidak terlalu menyengat, tapi sangat menggugah selera. www.celebrities.id pernah membahas tentang pentingnya sambal ini dalam sajian khas Minang.
- Kalio
Kalio adalah rendang versi setengah jadi. Dagingnya masih berkuah dan belum sampai kering seperti rendang. Rasanya lebih ringan dan sedikit lebih manis. Kalio biasanya menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa rendang dengan sensasi berbeda.
Setiap makanan khas Padang menyimpan keunikan yang menjadikannya sulit dilupakan. Dari sajian daging hingga olahan sayur, semuanya menggoda lidah. Tak heran jika kuliner Minang selalu menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia, bahkan mancanegara.
Untuk inspirasi kuliner lainnya, kamu bisa mencari referensi dari situs celebrities.id yang kerap menampilkan sajian kuliner tradisional hingga modern. Keanekaragaman kuliner nusantara, termasuk Padang, menjadi warisan budaya yang patut kita banggakan dan lestarikan.